Estamos en plena temporada de los Calsots,   variedad de cebollas tiernas poco bulbosas.

Son habituales en la zona interior de Cataluña, pero especialmente de toda la zona occidental, correspondiente a las tierras del Ebro y también cultivada en Aragón 

Con ellos podemos realizar numerosos platos desde los Calsots asados o plancha, hasta revueltos, tortillas, pudin, fideua,  arroces, cocas , etc 

Hoy los hacemos a la plancha con la Salsa Romescu

Ingredientes 

180 gr. de aceite de oliva virgen extra.

50 gr. almendras fritas.

2 ñoras sin semillas,

1 rebanada pan frito.

1 trozo de guindilla.

2 dientes ajos pelados.

150 gr. tomate triturado, natural o en conserva.

20 gr. vinagre.

100 gr. pimiento rojo.

Preparación:

Colocamos un recipiente sobre la tapa del Thermomix® ,  y pese el aceite. Reserve.

Ponga en el vaso las almendras, las ñoras, la rebanada de pan y la guindilla programando 15 segundos, velocidad 7. Retire y reserve. 

Ponga 30 gr. del aceite y los ajos. Programe 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula baje los restos de ajo de la tapa y del i vaso hacia las cuchillas.

Añada el tomate ,programamos 5 minutos, 100°, velocidad 1.

Incorporamos el vinagre, el pimiento, la mezcla de almendras, ñoras, pan , guindilla ,la pimienta y la sal. Triture programando 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Con la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Con el cubilete puesto en la tapa, programe velocidad 4 y vierta poco a poco el aceite sobre la tapa, sin programar tiempo. Cuando el aceite haya caído por completo en el vaso, pare el Thermomix® y vierta el contenido en un cuenco, 

y a degustar las ricas cebollas Calcots

 RECUERDA:   No olvides nuestra gran  Promoción  Vuelve el  0 % Sin Intereses 

te informo